Oggi siamo in Valle d’Aosta e assaggiamo questo vino speciale che possiamo definire sgrassa store seriale. Les Cretes – Fumin – 2020. Dopo capiremo perché.
Siamo con il nostro amico Doc che ci accompagna in questo viaggio eno-fantastico!
Lui è un Trentino Doc quindi vi chiederete che cosa possa fare con noi?
Il Doc ama il vino come noi. È la stessa passione che ci accomuna!
La storia della Valle d’Aosta è ricca, sfaccettata, affascinante e varia.
Ogni parte della storia trova un ricordo tra i vari monumenti che si possono vedere sul territorio.
Tra questi, la Valle d’Aosta conta sicuramente un numero rilevanti (quasi 120) di fortezze legate a diverse età storiche, tra cui è possibile trovare alcuni tra i castelli più belli.
Questi affascinanti manieri sembrano formare un tutt’uno con la natura che li circonda, rendendo il paesaggio ancor più suggestivo.
Sarà anche la regione più piccola d Italia ma è sicuramente quella più fortificata (anche d‘Europa).
Les Cretes è una cantina votata al territorio, che sa prendere e trasmettere da esso il valore e la storia enologica… e non solo!
Doc, che ne dici di questo preludio, di questo territorio?
Non ti fa tornare indietro all epoca dei feudi e della vita a castello?
In questo contesto occorre collocare questo vino… Il Fumin di Les Cretes è uno di quei rossi autoctoni e poco conosciuti (nessuno se lo ricorda mai) che negli anni settanta aveva addirittura rischiato l’estinzione.
Mi risulta che furono proprio Les Cretes, nel 1993, a vinificare per la prima volta in purezza un Fumin, contribuendo in maniera decisiva al suo rilancio .
Sicuramente una scelta coraggiosa che, secondo il nostro parere, è stata artefice di successo.
Il Les Cretes - Fumin - 2020 è un vino importante per la Valle d'Aosta.. di quelli che andrebbero riscoperti in ogni regione!
Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoni acini, ricchi di pruina.
(Qualcuno dice anche dalla parola affumicato?)
Nasce sui bellissimi vigneti con un’esposizione a Nord/Ovest e Sud e a un’altitudine di 650 metri sul livello del mare con forti pendenze (ci immaginiamo il versante ricco di vigneti bagnati dalla luce del sole!).
Qui le escursioni termiche fra il giorno e la notte la fanno da padrone e sviluppano quegli aromi e quella freschezza che ritroviamo nel calice…
Si, perché l’acidità derivata da questa escursione termica determina freschezza nel vino.
Ma bando agli indugi… Doc, prendiamo il bicchiere e buttiamoci nella mischia!
Cosa te ne sembra?
«Mi sembra il nostro Teroldego giovane»…
In effetti questo colore impenetrabile rosso rubino ce lo ricorda…
Grazie Doc! Sempre sul pezzo! A noi Emiliani ricorda invece il colore dei sugoli!
Se proviamo a spingere le nostre narici sopra al calice sentiamo un profumo intenso e riusciamo sicuramente a distinguere nettamente alcune cose…
Sicuramente spiccano sentori di frutta come prugna “marmellatosa” o ciliegia sotto spirito, ma anche profumi vinosi (come quando eri piccolo e il nonno imbottigliava il vino a casa spargendo aromi di mosto ovunque) , spezie (pepe) e violetta…
Sei d accordo Doc?
Ah si, scusa, anche foglia di tabacco! (grazie che ce l’hai ricordato!)
Al gusto pieno, rotondo e caratterizzato da una morbida trama tannica finale…
Ma anche leggermente sapido e minerale. Molto persistente (non finisce mai!) ed equilibrato…
Un vino che pulisce la bocca… la sgrassa!!!
Doc, se chiudi gli occhi non ti sembra di essere in un salone del castello davanti ad un camino in una sera tempestosa con la neve che ricopre ogni cosa?
Il calore di un calice di Fumin e del fuoco che scaldano l’animo?
Questo Fumin è anche questo: un rosso valdostano importante, in grado di emozionare per la storia che può raccontare.
Abbinamenti
Carbonada con polenta, mocetta di cervo, brasati di selvaggina, insaccati e formaggi
Condividi
Ultime recensioni
